Cette recette nécessite du Fluff qui est en fait une crême de guimauve sinon la coeur sèche et perd de sa texture coulante.
je vais vous donner les deux recettes :
Le Fluf :
Ingrédients :
1 ou 2 (si petit) blanc d'oeuf
sel
3 c à soupe de glucose liquide
3 c à soupe de sirop (parfum au choix)
3 c à soupe de sucre glace
Préparation :
Monter le, ou les, blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le glucose, continuer de battre, puis ajouter le sirop, le sucre et melanger jusqu'obtention d'une texture lisse et brillante.
source :gateauxandco
La recette des cookies au chocolat :
pour une vingtaine de gros cookies
- 300g de chocolat noir
- des pépites de chocolat au lait
- du fluff
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 200g de farine
- 4cs de cacao non sucré (ça, c'est pour obtenir une couleur chocolat intense)
- 1cc de levure chimique
- 250g de cassonnade
- 2cs d'extrait de vanille
- 1/2 cc de fleur de sel
Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
Mélangez farine, cacao, levure et sel.
Battez dans un autre récipient les oeufs, le sucre et la vanille. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.
Incorporez alors le mélange farine, cacao, levure et sel. Mélangez jusqu'à incorporation complète de la farine.
Laissez reposer 30 minutes (au frigo c'est mieux).
Préchauffez votre four à 160°.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez la pâte à cookies en espaçant bien entre chaque cookie. Appuyez légèrement avec le doigt au centre de la pâte. Ajoutez un peu de pépites de chocolat et finissez par de la guimauve. Refermez le cookies avec un peu de pâte. Veillez à bien souder les bords pour que la guimauve ne déborde pas à la cuisson.
laissez cuire 10 à 12minutes
source :Féérie cake
Je les ai ramené au travail ils ont fait fureur :)
Et il ne reste plus de gâteaux :p
